V zemi původu, tedy v Brazílii a v Amazonii je ovoce acai berry velmi populární. Nejčastěji se plody lisují na tmavočervenou šťávu, která se používá třeba pro výrobu populárních dezertů a moučníků. Štávu z acai berry je možné v těchto zemích běžně koupit na trhu.
Pro farmaceutické použití se šťáva šetrně suší mrazem (lyofilizuje).